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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

廣濟醫院的推拿室里，一位身穿無袖絲綢的紅衣女士正面帶微笑地和主治醫師蔡主任聊著天。坐在推拿床前大約二十出頭的帥小伙，無疑是她的兒子。蔡主任問她兒子多大了、讀什么？帥小伙爽爽地回答：“虛二十一歲了，開學讀大三。” 紅衣女士對蔡主任說：“其實，二十年前，你就見過我兒子的。那時的他，一歲多，摔了一跤，胳膊脫臼了，是您親自給他湊上去的啊！” 二十年哪！不知道蔡主任給多少患者湊過胳膊、推拿過、針灸過，哪能記得住每個患者呢！只見他打哈哈道：“哇，都長這么大啦，成帥小伙子了。” 帥小伙一點兒不怯場，接過話茬，答道：“我們長大了，你們長老了！” “是的呢，真是歲月不饒人哪！”蔡主任邊說邊摸揉著小伙子的肩膀，“頸椎問題，估計是電腦、手機玩多啦！” 紅衣女士趁機數落兒子道：“成天盯著手機呢，盯出病來了吧！” 帥小伙極力否認，說他很少玩手機。 見兒子犟著，紅衣女士反而笑了，并說，他從小就犟。因為他的犟，在這個醫院的門口，曾經發生過一角錢的故事哩。見大家都很好奇，紅衣女子便接著講開了—— 就是那次脫臼。我和他爸載著他來到醫院門口，停好自行車，徑直抱著他沖進醫院，忘了給看車費，那位看車老大爺居然沒拽著我們要。給孩子湊好胳膊準備取車回家時，想起看車費還沒給，忙掏出錢包，準備摸出了一角錢給看車大爺。可小小的他抬起沒有受傷的那只胳膊，伸手拽著錢包，不肯給，說自家的東西不給別人。任我和他爸好說歹說，他就是不聽勸、不聽哄。看車大爺見狀，問了孩子的病情，打趣道：“這孩子精呢，看家的話，家里啥也丟不了哇！罷了，罷了，這看車費，我不收了。” 自此，因為一角錢的看車費，紅衣女士記住了這位看車大爺。甚至觀察到，看車大爺更換過幾次看車地點。 十八年后，也就是兩年前，紅衣女士的兒子考上了自己理想的大學。為了感謝每一位關心、呵護孩子成長的親友，她領著兒子一一拜訪致謝。尤其是，她買了牛奶、水果等上百元的禮品，攜兒子一起登門拜訪了看車大爺。 看車大爺老了，早已不再看車，可當紅衣女士說起十八年前廣濟醫院門前一角錢的故事時，他居然還記得那個受著傷護著錢包的小男孩，卻怎么也不敢相信這母子倆居然為了區區一角錢，登門感恩來了。 “這禮、這情，也太重了！我不能收，不能收。”看車大爺搖擺著手，直接推辭。 “不重、不重，應當，應該！滴水之恩，理當涌泉相報。老人家，您收下了，我這心才能安。否則，我這一輩子總覺得欠您的。”紅衣女士如是說。 “爺爺您就收下吧，權當我們孝敬您老的。”帥小伙的懇求，看車大爺無法拒絕。 知恩圖報，善莫大焉，即便是一角錢的恩惠。 一直坐在推拿室等候推拿的我，不由得對紅衣女士肅然起敬。仔細瞧去，只見她上身穿的那件紅艷艷的絲綢上衣，鮮艷，纖柔，得體。 原來，世間有一種銀行，名叫道德銀行，抑或叫愛心銀行。在這里，哪怕你僅僅存放了一角錢，它的利息也會成倍翻番，甚至百倍、千倍、萬倍地增長呢！ >>>更多美文：心情故事

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